Eggplant Stuffed with Lamb and Feta

KetoStuffed Eggplant With Lamb and Feta

Ingredients:

2 large eggplants, halved  lengthwise
1/4 cup olive oil
1 pound ground lamb
1 small onion, chopped
1/2 green bell pepper, chopped
3 cloves garlic, minced
1 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon ground allspice
1 teaspoon ground black pepper
1 1/4 cups marinara sauce
1 (8 ounce) package crumbled feta cheese
2 eggs, beaten
1/2 cup dry bread crumbs
1/2 cup shredded mozzarella  cheese read more

Read More